Haribo nasıl yapılıyor


Haribo ayılar evde yapabileceğiniz en basit şekerlemelerden biridir. Özünde sadece 4 bileşenden oluşurlar: su, şeker, jelatin ve aroma. Su ve jelatin karıştırıldığında, ısıtıldığında ve soğutulduğunda doğal olarak haribo bir şeker oluştururlar, bu nedenle ev yapımı haribo ayılar yapmak için pahalı ekipmanlara veya tuhaf malzemelere ihtiyacınız olmaz. Ayı şekillerini elde etmek istiyorsanız, hariboayı kalıplarına ihtiyacınız olacak. Herbalife shake nasıl yapılıyor 

İçindekiler

Hızlı ve kolay sakızlar

  • 1/2 su bardağı (120ml) soğuk su
  • 2 yemek kaşığı tatlandırılmamış jelatin
  • 1 paket (85 gr) aromalı jelatin

Klasik Haribo Ayılar

  • 2.5 ons (70 g) 250 çiçek jelatin
  • 140 ml (0,6 su bardağı) su
  • 8 ons (225 gr) şeker
  • 0,8 oz (22,5 g) toz sorbitol
  • 8,5 ons (245 g) glikoz şurubu veya 0,75 bardak (180 mi)
  • 0,5 oz (15 g) tartarik veya sitrik asit
  • 0.4 oz (12 g) herhangi bir aromada gıda sınıfı uçucu yağ

Hazırlama süresi: 20 ila 25 dakika (aktif hazırlık: 5 ila 10 dakika)

Pişirme süresi: 10 ila 15 dakika

Toplam süre: 30 ila 40 dakika

YöntembirHızlı ve kolay sakızlar

  1. bir1/2 su bardağı (120 ml) soğuk suyu küçük bir tencereye sobanın üzerine koyun. Henüz ocağı açmayın. Malzemeleri doğrudan tencerede karıştırmak en kolayıdır, çünkü başka bir kaptan aktarmaya çalışırsanız haribo karışım biraz yapışacaktır.
  2. 2Çoğu süpermarketin fırın reyonunda bulabilirsiniz.
    • Bir vegan ikame istiyorsanız, çevrimiçi olarak veya bir sağlık gıda mağazasında bulunabilen toz agar agarı deneyin. Jelatin yerine aynı miktarda agar-agar kullanabilirsiniz, bu nedenle bu tarif için ölçülerde herhangi bir ayarlama yapmanıza gerek yoktur. 
  3. 3Bir paket (85 g) aromalı jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. En yaygın marka Jell-O’dur. Nihai sakızların rengi ve aroması, kullandığınız aromaya bağlı olacaktır.
    • Aromalı jöle birçok tat ve renkte gelir, böylece haribo ayılardan bir gökkuşağı oluşturabilirsiniz. Örneğin çilek, portakal, limon ve mavi ahududu alabilirsiniz.
  4. 4Karışımı orta-düşük ısıda 10 ila 15 dakika ısıtın. Tüm jelatinin suda tamamen çözülmesi için ara sıra karıştırmaya devam edin. Yavaş git ki karamelin yanmasın.
  5. 5Ocağı kapatın ve karışımı bir karıştırma bardağına dökün. Kolayca dökülebilen herhangi bir bardak yapacaktır. Daha karmaşık tasarımlar için bir şeker damlalığı veya şeker pompası da kullanabilirsiniz.
  6. 6Karışımı kalıplara dökün ve buzdolabında 15 ila 20 dakika arasında bekletin. Sadece ılık jöle karışımını şeker kalıbına dökün ve sertleşene kadar dondurun. Artık haribo ayılar yemeye hazır.
    • Kalıbınız yoksa, bunun yerine parşömen kağıdına sakız damlası yapabilirsiniz.
    • Dilerseniz sakızları dondurucuda daha uzun süre bırakabilirsiniz. Dondurulmuş hariboayılar, buzdolabında veya oda sıcaklığındaki haribo ayılardan daha çiğnenebilir ve daha sulu bir tada sahiptir. Bunları hava geçirmez bir kaba koyarsanız, kaliteleri düşmeye başlamadan önce dondurucuda bir yıla kadar saklanabilirler. 

Yöntem2Klasik Haribo Ayılar

  1. birKlasik “altın ayılar” için malzemeleri önceden ölçün. Mükemmel dokulu, aromalı ve hazır sakızlar elde etmek istiyorsanız, bulunması zor birkaç malzemeye ve ayrıca daha yüksek kaliteli jelatine (250 çiçek olarak bilinir) ihtiyacınız olacak. Daha doğru sonuçlar için malzemeleri hacim yerine ağırlıkla ölçün. Bunları önceden tartın ve hızlı bir şekilde karıştırmak için elinizin altında bulundurun, çünkü şeker hazırlamada zamanlama çok önemlidir. Bu klasik Haribo ayı tarifini yapmak istiyorsanız, şunlara ihtiyacınız olacak:
    • 2.5 ons (70 g) 250 çiçek jelatin
    • 140 ml (0,6 su bardağı) su
    • 8 ons (225 gr) şeker
    • 0,8 oz (22,5 g) toz sorbitol
    • 8,5 ons (245 g) glikoz şurubu veya 0,75 bardak (180 mi)
    • 0,5 oz (15 g) tartarik veya sitrik asit
    • 0.4 oz (12 g) herhangi bir aromada gıda sınıfı uçucu yağ
  2. 2Jelatin ve suyu karıştırın. Bunları bir çırpma teli kullanarak veya klasik şekerleme üreticilerinin yaptığı gibi bir su banyosunda karıştırabilirsiniz. Bir çırpma teli ile karıştırıyorsanız, jelatin eriyene kadar suyu ve jelatini doğrudan tencerede kısık ateşte karıştırın. 
    • Su banyosu yapmak istiyorsanız, büyük bir kase suyu sıcak olacak, ancak kaynamayacak şekilde ısıtın. 70 ons (2.000 g) jelatin ve 0,6 su bardağı (140 ml) suyu yeniden kapatılabilir bir plastik torbada karıştırın ve su banyosunda 30 dakika bekletin.
    • Torba, tamamen karıştırıldığında topaklar veya lekeler içermemelidir.
  3. 3Şeker, sorbitol ve glikoz şurubunu ocakta orta ateşte karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın, böylece düzgün bir şekilde karışırlar, ancak kaynamamaları veya kabarmamaları gerekir. Şeker termometreniz varsa, 150 °F’ye (66 °C) ulaşmasını sağlayın.
  4. 4Jelatin karışımını yavaş yavaş ekleyin. Isı devam ederken, daha önce yaptığınız jelatin ve su karışımını ekleyin. Her şey tamamen karışana kadar karıştırın, ardından ısıyı kapatın ve hızlı bir şekilde bir sonraki adıma geçin.
  5. 5İstediğiniz lezzetleri ekleyin. Jelatini meyve suyu, tatlandırıcı asitler (örneğin sitrik veya tartarik asit) veya aromalı yağlar veya özler kullanarak tatlandırabilirsiniz. 1/3 su bardağı (yaklaşık 80 g) meyve püresi (örneğin çilek) de ekleyebilirsiniz.
    • Örneğin, narenciye aroması eklemek istiyorsanız limon, misket limonu veya portakal suyu iyi seçeneklerdir.
    • Daha sıra dışı bir tat için vanilya özü, portakal kabuğu yağı veya kiraz özü gibi aroma verici bir yağ veya özü deneyin. Uçucu bir yağ kullanıyorsanız, tüketilmesi zararlı bazı uçucu yağlar olduğundan “yenilebilir” veya “gıda sınıfı” olarak etiketlendiğinden emin olun.
    • Bu aynı zamanda, varsa gıda boyası ekleme zamanıdır. 
  6. Karışımı kalıba dökün. Nihai sakızların yapışmaması için hafif bir mısır nişastası kaplaması kullanmak mümkündür, ancak doğası gereği yapışmayan birçok sakız kalıbı vardır. Karışımı kalıba dökün, ardından 4-5 saat veya sakızlar sertleşip tamamen sertleşene kadar dondurun. 

Yöntem3Paketsiz lezzet

  1. birBir tart kaplama için sakızları sitrik asitle hafifçe tozlayın. Sitrik asit bir koruyucudur ve dişleriniz için pek iyi değildir, bu yüzden hafifçe kullanın. Hoş bir asit dokunuşu için küçük bir miktar yeterlidir.
  2. 2Narenciye sakızları için limon ve bal kullanın. Narenciye haribo ayılar yapmak istiyorsanız, bir paket işlenmiş jelatin yerine biraz portakal ve limon suyu kullanın. Bal ayrıca birçok şekerleme sakızında kullanılan mısır şurubuna daha sağlıklı bir alternatiftir. Bunu yapmak için, aşağıdaki malzemeleri bir tencerede karıştırın, ısıyı açın ve ardından 3 yemek kaşığı jelatin ekleyin. Jelatini ekledikten sonra her zamanki gibi devam edin:
    • 1 su bardağı (240 ml) portakal suyu
    • 1 yemek kaşığı limon suyu
    • 2 yemek kaşığı bal
  3. 3Sakızlarda püre haline getirilmiş çilek veya çilek deneyin. Bu harika, meyveli sakızlar büyük bir hit. Çilekleri eklemeden önce çözdürdüğünüzden emin olun. Aşağıdaki malzemeleri birlikte karıştırın, ardından karışımı her zamanki gibi ısıtırken yavaşça 3 yemek kaşığı jelatin ekleyin:
    • 2/3 su bardağı (175 gr) çilek, yaban mersini veya ahududu püresi
    • 1/3 su bardağı (80ml) su
    • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
    • 2 yemek kaşığı bal 
  4. 4Daha kremsi bir doku için suyu sütle değiştirin. Süt ürünleri yemiyorsanız, badem, soya, pirinç, hindistancevizi veya yulaf sütü bile işe yarar ve normal sakızlara fark edilir, kremsi bir doku ve his verir. Kremalı sakızlar yapmak istiyorsanız sütün yarısını jelatin ile karıştırın. Daha sonra normal şekilde ısıtın, diğer yarısını ısıdan çıkarmadan hemen önce ekleyip çırpın.
    • Karışıma bir parça vanilya veya badem özü veya hatta biraz tarçın eklemek onu başka bir seviyeye taşıyabilir.
    • Bu değiştirme, temel sakızlar ve meyve püresi versiyonları için çalışır.

Tavsiye

  • Şeker, çürük plastik kalıplara yapışabileceğinden, sağlam olanları almaya çalışın.
  • Bittiğinde şekerin serbest kalmasını kolaylaştırmak için plastik kalıbı kaplamak için çok hafif bir yapışmaz pişirme spreyi kaplaması kullanabilirsiniz. Ayrıca bazı tarifler mısır nişastası kullanır.
  • Aromalı jelatin yerine 1 çay kaşığı Kool-Aid kullanabilirsiniz.
  • İnceltmek için suyla karıştırılmış meyve püresi kullanmayı deneyin. Kalınlaşacak ve harika bir meyveli lezzet patlaması elde edeceksiniz.

uyarılar

  • Tüm jelatinler vegan, koşer veya helal değildir. Özel diyet ihtiyaçlarınız olması durumunda, satın almadan önce malzemeleri dikkatlice kontrol edin.

ihtiyacın olacak şeyler

Hızlı ve kolay sakızlar

  • küçük tencere
  • ölçü kapları ve kaşıkları
  • hızla çıkarmak
  • sakızlı ayı kalıpları

Klasik Sakızlı Ayılar

  • mutfak terazisi
  • küçük tencere
  • tekrar kapatılabilir plastik torba (su banyosu için)
  • hızla çıkarmak
  • sakızlı ayı kalıpları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.